蔬菜所所长严从生研究员应邀做客安徽进行安徽

　　1。养殖前提。该模式‌正在池塘中架设网箱进行黄鳝养殖。养殖池为常规养殖池塘，池埂不漏水，具有进排水系统，配备增氧和水质监测设备。养殖池面积5—20亩，水深1。5—2米，池底平展，底泥厚度15厘米摆布。网箱面积2—4平方米，高1米摆布，入水深度0。5米为宜。网箱以单排或多排并列，每列间隔2米摆布，网箱间距0。8—1米，便于池水互换。网箱面积不跨越池塘水面子积的30%。投苗前正在箱内种植水花生、水葫芦等，供黄鳝歇息。

　　中国芹菜种植次要分布正在山东、、河南、湖北、江苏、安徽、四川、云南、广东、浙江等十个省份，这些地域天气暖和、地盘肥饶，为芹菜的发展供给了优胜的天然前提。

　　保障农产质量量平安，必需树牢认识，时辰服膺肩上的义务；必需人平易近至上，全力保障人平易近群众最普遍的需求，更好满脚对夸姣糊口的需要；必需系统不雅念，实行泉源、过程严管、风险严控、违法，从出产、手艺、监管、逃溯、宣传等方面同向发力、产管并沉。下一步，需要全省各级农业农村部分配合勤奋，精准发力、靶向施治，加力推进沉点问题食用农产物专项整治，鞭策农产质量量平安工做再上新台阶。

　　沟渠配套。地和露地栽培的田块四周沟渠配套，尽量加深排水沟，防止雨量过大导致的倒灌；芹菜田内必需开沟，尽量降低芹菜田的湿度，减轻根腐病等土传病害的发生。

　　“十三五”以来，全省农产质量量平安程度总体连结了稳中向好的成长态势，次要农产物例行监测及格率持续不变连结正在98%以上，能够说，目前我省农产质量量是平安的，是有保障的。但也要地看到，农产质量量平安问题现患仍然存正在，个体农产物品种抽检及格率持续偏低，“犯禁超限”问题仍较为凸起。

　　1。 实施种植养殖泉源“一品一策”精准管理。要求各地农业农村部分成立健全种养者名录并实行线上线下公示，落实种养者全笼盖包保轨制，强化上市把关和执案等。

　　1。养殖前提。该模式正在养殖区扶植养蛙池，养殖尾水经沉淀池流到尾水处置区进行处置。养蛙池多为长宽比约5！1的长方形，池底平展有必然坡度（利于排水），底部淤泥少，最好为沙土。池埂不漏水，排灌便利，也可架设帆布、刀刮布做为池壁。池埂四周支持60目标筛绢做为围网，围网高度80厘米摆布，防止蛙逃逸。沉淀池旁凡是有固液分手设备或设备，去除蛙皮、残饵和粪便。尾水处置区凡是由池塘、湿地和种植区构成，养殖尾水颠末微藻、动物等接收氮磷后排出。蓄水池至多满脚养殖场1天的换水量。

　　3。日常办理。每天迟早巡塘，察看黄鳝发展环境和情况，及时断根残饵和病死鳝。按期查抄修补箱体，水活泼物的笼盖面积节制正在网箱面积的80%摆布，防止黄鳝逃逸。每隔30天摆布分级分养，防止黄鳝以大吃小。池塘中可套养适量鲢、鳙、草鱼等，以净化水质、节制水草延伸。按期换水，当令增氧机，连结优良水质。水活泼物、鳝苗及动物性饵料应消毒后投放。

　　下面，请省农业农村厅农产质量量平安监管处董承武调研员，对我省开展的芹菜和黄鳝、牛蛙等沉点问题现患品种集中管理工做做一引见。

　　翻耕晒垡。播种或移栽前，断根田间残株、败叶，做集中深埋或堆沤等无害化处置。深翻土壤30厘米，晒垡5－7天，正在沟渠和地边缘撒生石灰。

　　2024年，安徽省的黄鳝养殖产量约3万吨，位居全国第3位，次要产自稻渔分析种养和池塘网箱养殖。次要产区正在安庆、六安、合肥等市，从产县区前5位别离为望江县、六安市裕安区、霍邱县、宿松县、舒城县。黄鳝的分歧养殖模式上市时间分歧，一般正在夏日和冬季上市。

　　一是强化组织带领。将开展药物残留攻坚管理工做，纳入省委１号文件和全省农业农村工做、食物药品沉点工做放置。

　　这里，要出格推介一下位于凤台县桂集镇的安徽千帆农科公司，占地110亩，建有8个温控养殖车间、600个牛蛙养殖池，是全国牛蛙工场化养殖模式典型企业。公司采用控温、节制密度和中草药取代抗生素等养殖手艺，其“‘温室大棚+轮回水’工场化养殖牛蛙”，本年3月份被农业农村部列入第一批平安优良出产模式。

　　面临沉点农产物农兽药残留等“老”问题，可是，从总体来看，沉点品种药物残留管理工做还存正在必然的波动性，管理结果取预期存正在较大差距。

　　芹菜原产于地中海沿岸的池沼地带，我国栽培芹菜始于汉代，至今已有2000多年的汗青。唐代以前，芹菜次要做为药草利用，其性凉、味甘辛，含有丰硕的维生素、炊事纤维、叶酸、钙、磷、钾等养分成分，具有沉着安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒等功能，《神农本草经》《令媛方》《本草拾遗》等医学册本均有记实。后来颠末劳动听平易近不竭改良和培育才做食用，并构成了现正在的“中国芹菜”。做为近年来备受推崇的保健蔬菜，其甘旨口感取丰硕养分价值深受泛博消费者的喜爱。

　　为做好此项工做，省农业农村厅将芹菜农残管理纳入豇豆农药残留凸起问题攻坚管理带领小组进行统筹推进。制定攻坚管理方案，印发芹菜绿色出产手艺指南和病虫害绿色防控手艺指南，发布并实施《芹菜质量平安管控手艺规范》处所尺度，组织发放攻坚管理指点手册至有芹菜种植的市、县、乡镇和种植从体、发卖芹菜用药的农药店。2024年共建档立卡以商品出产为目标的芹菜种植从体384家。2024年省级例行监测181批次、及格率100%；2025年第一次例行监测96批次、及格率99%。

　　黄鳝的次要病害有淡水鱼细菌性败血症、黄鳝弹状病毒病、水霉病等；牛蛙的次要病害有蛙脑膜炎败血症、细菌性肠炎病、红腿病等。次要用药品种为恩诺沙星和环丙沙星、氟苯尼考、磺胺类药物等。

　　棚室消毒。对于根腐病、软腐病、白绢病和根结线虫病等土传病害发生较沉的田块，正在种植前，选择持续5日以上高温好天进行高温闷棚。闷棚应正在土壤灌水、覆膜后密闭棚室20－30天。先平均撒施石灰氮（氰氨化钙）75－100公斤/亩，再旋耕混匀起垄，铺滴灌带后覆膜，密闭棚室。再滴灌曲到全田土壤均润湿。闷棚消毒竣事后，先打开棚门，摇起裙膜进行通风，再揭膜通风7－10天，才能够进行种植。种植后浇定根水等灌水时，通过滴灌益生微生物菌剂，有益于无益微生物占领生态位，减轻后面病害的取发生。氰氨化钙遇水后会发生高暖和有毒气体，正在土壤消毒和通风期间，稼穑操做应做好小我防护，避免吸入有毒气体。

　　黄鳝为底栖肉食性鱼类，喜静水，适宜水温15—30℃，10℃以下躲入洞窟越冬，15℃以上启齿摄食。黄鳝养殖效益好，绿色平安养殖模式次要有池塘网箱生态养殖、浮床生态养殖、稻虾鳝养殖、温室大棚微流水养殖等。牛蛙具有个别大、发展快、养分丰硕、饲料率高档特点，是一种优良的经济养殖蛙类。牛蛙典型绿色平安养殖模式次要有工程化养殖、生态化养殖和工场化养殖等类型。

　　3。 加强收贮环节质量平安监管。要求各地农业农村部分和市场监管部分对沉点问题品种收贮环节加强协同监管，配合成立收购商、储存从体名录，加大对收购点、储存场合等日常放哨和监测力度，上市高峰期每周至多放哨和监测1次。

　　五是加大宣传力度。发放禁限用农药、禁停用兽药名录，组织开展科学平安用药和农兽药残留限量培训，提高农产物出产运营者出格是小农户的法令认识、平安认识。

　　掌管人：农产质量量平安关系人平易近群众的生命健康，是农业出产运营的生命线。近年来，全省农业农村部分深切贯彻落实“四个最严”要求，产管并举、严优并沉，牢牢守住农产质量量平安底线。最初，但愿泛博农产物出产运营者、办理者和消费者等，都能参取到农产质量量平安管理中来，确保整治工做取得实实正在正在的效杲，让人平易近群众可感可及、见到实效！

　　一是成立联动机制，强化协同监管。3月份，中办、国办印发了《关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》。要全面落实文件，取市场监管部分成立月度会商研判、手艺支持结合、风险舆情消息共享共处等机制，加强食用农产质量量平安风险防备，强化舆情监测和应急措置协调联动。

　　掌管人：适才，省农科院的两位专家，别离是对我省芹菜和黄鳝、牛蛙等3个品种的财产成长环境、种植养殖手艺和病虫害防控防治等方面，做了出色的专业性的引见，相信听众们接管了一次现代农业科技学问普及，加强了处置绿色农业出产的义务和决心。

　　二是成立问题传递轨制。将工做环境和监测环境进行传递，并抄送本地党委、，攻坚管理从部分行为上升为行为。

　　安徽省的芹菜正在16个市均有种植，种植体例包罗露地栽培和设备栽培，以设备栽培为从。出产季候性较着，秋冬茬上市周期为昔时10月—次年2月，春茬上市周期次要集中正在4－5月份。次要产区集中正在蚌埠、六安、淮北、宿州、阜阳、合肥等市，此中蚌埠市淮上区、出产面积较大。

　　4。 加强市场运营办理。要求各地市场监管部分对市场发卖的沉点问题食用农产物要实施沉点监管，加大抽检力度，提高抽检比例，有前提的处所要开展专项抽检，对抽检不及格的，要从严惩罚。

　　掌管人：农产质量量安满是扶植现代农业的主要使命，也是食物平安的主要内容和根本保障。从2024年5月份以来，省农业农村厅统筹成长和平安，人平易近至上，践行义务担任，正在“治犯禁控药残促提拔”三年步履的根本上，以“小暗语”推进大整治，接踵组织开展了芹菜和黄鳝、牛蛙等沉点问题现患品种集中管理工做。这一期的《安徽三农之声》栏目，邀请省农业农村厅农产质量量平安监管处的同志和省农科院的两位专家，进行食用农产物药物残留整治政策专项宣传。

　　五是强化监管能力，提拔管理程度。继续奉行消息化监管，用好省聪慧监管平台，利用响应的微信小法式开展出产运营办理和监视查抄、抽样查验等工做，为决策批示安排供给科学根据。落实落地许诺达标及格证轨制，督促出产企业、合做社按照质量平安节制、检测成果等开证、出证；产地收购商收取、保留出产者许诺达标及格证，并正在混拆或者分拆后发卖时开证、出证。激励和支撑种养殖户发卖农产物时开具许诺达标及格证。

　　为做好此项工做，省农业农村厅成立带领小组和专家组，厅分担担任同志开展专题调研。制定攻坚管理方案，将黄鳝、牛蛙纳入“6条鱼”药物残留问题开展精准整治，实施每月抽检、包联督导、按期传递、分级约谈等轨制。组织开展水产绿色健康养殖手艺推广“五大步履”，印发水产养殖沉点品种疾病防控手艺指南。2024年共建档立卡以商品出产为目标的黄鳝养殖场（户）247家、牛蛙70家。2024年省级例行监测黄鳝39批次、及格率76。92%，牛蛙34批次、及格率91。18%；2025年第一次例行监测黄鳝17批次、及格率94。11%，牛蛙10批次、及格率90%。

　　掌管人：现正在请省水产财产手艺系统首席专家、省农科院水产研究所江河研究员，对我省的黄鳝、牛蛙财产环境及绿色健康养殖手艺做一引见。

　　科学施肥。连系深耕，施脚基肥，合理逃肥。宜商品无机肥或经无害化处置的农家肥，不宜沉金属可能超标的鸡粪等畜禽粪肥。

　　四是推进绿色转型，改变出产体例。深切开展普法宣传和农兽药残留限量培训，落实出产从体质量平安第一义务人义务。鼎力推广水产绿色健康养殖手艺，选树采用现代绿色优良出产体例的养殖者，加大宣传推广力度。深切实施农业出产和农产物“三品一标”步履，扩大绿色、无机、名特优新和地舆标记农产物出产规模。

　　应邀做客安徽《安徽三农之声》节目，进行安徽省食用农场品药物残留整治政策宣传，对我省的芹菜财产环境及绿色种植出产手艺做引见。

　　三是实行社会监视。监管名录实行公示制，以乡镇为单元公示种养殖从体名单，发布举报德律风，激励群众监视，杜绝监管盲区，推进社会共治。

　　优先选用商品性好、适合本地种植的抗（耐）性品种。春播选用冬性强，不易抽薹，抗病、耐寒的品种；夏播选用耐热、抗病、发展快的品种；秋冬播选择耐寒、产量高、质量好、耐储运的品种。

　　控温控湿。大棚春茬芹菜定植后，通过和加盖保温设备来调理棚内温度和湿度，定植初期白日棚内温度连结20－25℃，夜间10－15℃。加强中耕保墒，提高地温，推进缓苗。缓苗后，白日连结18－22℃，夜间8℃以上。连结畦面潮湿，连系浇水，每15天每亩交替逃施尿素或氮磷钾复合肥（15－15－15）7千克－10千克，收成前7天遏制逃肥。大棚秋茬芹菜定植后，正在缓苗前每2－3天浇水1次，缓苗后，恰当节制浇水进行蹲苗。定植2－3周后，每亩施尿素5千克－8千克。当芹菜进入兴旺发展期，15 天摆布逃肥1次，每亩逃施尿素10千克－15千克。10月下旬后，随气温降低，及时盖膜扣棚，使棚内温度白日连结15－20℃，夜间8－10℃。白日温度高于20℃要及时，夜间低于8℃，加盖小拱棚保温。

　　董承武：从2021年6月份起头，省农业农村厅结合市场监管、、法院、查察、经信、卫健等省曲六部分正在全省实施食用农产物“治犯禁 控药残 促提拔”三年步履，正在成立健全监管机制、实施网格化办理、农药兽药愈加科学合理利用等方面，取得了必然成效。但也存正在着禁用药物违法利用虽有下降但并未杜绝等现象，常规药物残留超标曾经成为新期间的新问题，部门品种的质量平安风险现患仍然不少。

　　4。日常办理。每天巡池，察看蝌蚪或蛙的情况和水量变化环境，及时捡拾死蛙，并按进行无害化处置。高温期间要遮阳，防止太阳曲射，并恰当加大换水量。按照摄食环境调整投饲量，切忌过多或不脚。及时分级分疏，统一规格同池放养，避免大蛙吃小蛙。分疏应正在气候优良的晚上进行，切忌气温极端时操做。

　　按照动物学分类，有伞形科芹属（旱芹系统）和伞形科水芹属（非旱芹系统）。现在常见常吃的芹菜属于旱芹，按栽培学分类一般又分为三种栽培类型，即：西芹、本芹和根芹。

　　二是紧盯沉点环节，严酷质量管控。抓细抓实产地准出分类监管，确定沉点问题农产物种养体例质量平安风险品级，实施差同化监管。落实包户办法，正在用药高峰期和产物上市期加密入户指点，加强包保办理。持续推进农药减施增效、兽药减量增效，推广使用胶体金免疫速测手艺，按照用药环境开展针对性监测，确保不及格不上市。

　　严从生：芹菜是我省常见的蔬菜品种，是主要的“菜篮子”产物，取农业出产和人平易近群众日常糊口互相关注。

　　从2022岁尾起头，为提高管理工做的针对性和质效，按照农业农村部摆设，省农业农村厅接踵启动开展了豇豆、芹菜和黄鳝、牛蛙等“6条鱼”的单一品种专项攻坚管理工做。

　　宜选择排灌便利，土层深挚，富含无机质，保水保肥能力强的地块，连结土壤充脚水分，适宜pH为6。0－7。0。避免取喷鼻菜、胡萝卜等伞形科蔬菜沉茬，可取水稻、玉米等禾本科做物或茄果类蔬菜等轮做。

　　芹菜次要病害有斑枯病、叶斑病、菌核病、根结线虫病、软腐病、枯萎病、菌核病等；次要害虫有斑潜蝇、蚜虫、蓟马、甜菜夜蛾等。次要用药品种为阿维菌素、辛硫磷、氯氟氰菊酯、百菌清、甲萘威、噻虫嗪、苯醚甲环唑、啶虫脒等。

　　全省牛蛙养殖产量约0。9万吨，养殖体例次要有土池围网养殖、亩产3000公斤以上，温棚养殖、亩产6000公斤以上。次要产区为安庆、阜阳、淮南等市，从产县区前5位别离为颍上县、桐城市、凤台县、潜山市、宿州市埇桥区。上市时间一般正在10—12月份。

　　2。养殖办理。投放苗种前应利用生石灰等清塘消毒。选择3天以上的好天投苗，投苗量1—1。2公斤/平方米。苗种应规格分歧、无伤无病，采办的苗种须取得《动物检疫及格证明》。黄鳝饲料由水蚯蚓等动物性饵料和人工共同饲料构成。鳝苗下箱一周内投喂动物性饵料，然后驯饲人工共同饲料。动物性饵料的日投饲量为黄鳝体沉的3—8%，人工共同饲料的日投饲量为黄鳝体沉的1—3%。每天迟早各投喂一次，按照气候、水温、发展阶段、摄食强度等环境酌情调整投饲量，以半小时内吃完为宜。正在投喂人工共同饲料初期及病害高发期（白露期）可恰当降低投饲量，并拌饲投喂维生素类饲料添加剂、中草药等提高黄鳝免疫力，或短期停食，防止疾病发生。

　　2。 实施产地准出市场准合监管。要求县区农业农村部分按照省农业农村厅制定的划分方案，对种养者风险品级照实划分并正在许诺达标及格证上标注。采用质量平安高风险品级出产体例的，产物采收出塘前要批批速测把关，及格方能采收出塘。市场监管部分指点食用农产物批发市场创办者成立沉点问题食用农产物分类准入轨制，对入市无法供给采用质量平安低风险品级出产体例证明的沉点问题食用农产物从严把关、批批速测，及格后方可入市发卖。

　　桐城水芹具有“兰喷鼻浓重、脆嫩爽口、回味甜美”的质量特色；庐江芹芽采用稻草笼盖栽培模式，是处所立异品种。因奇特的地舆、汗青传承和质量劣势，桐城市和庐江县成为中国芹菜财产典型性的种植区域。

　　3。成蛙养殖办理。根据养殖规格、尾水处置能力等确定养殖密度，具体参考《牛蛙出产全程质量节制手艺规范》（NY/T 4328）。采用流水模式，每天换水量为总水体的60%摆布。按蛙分量的3%—5%投喂公用共同饲料，迟早各一餐。凡是每15天添加一个大型号的饲料，提高饲料操纵率。当蛙长到200克摆布就可分批出售。养殖用药参照《水产养殖用药大白纸》，晦气用禁（停）用药物，恪守休药期。

　　六是加强问题整改。针对部级抽检我省黄鳝、牛蛙不及格环境，及时制定黄鳝专项管理方案，落实手艺包户指点，对三市农业农村局次要担任同志、四县分担带领和农业农村局次要担任同志进行催促提示。

　　加速农业绿色转型、推进绿色种植、健康养殖，这是芹菜和黄鳝、牛蛙药残管理的治标之策。起首，请省现代蔬菜财产手艺系统首席专家、省农科院蔬菜研究所严从生研究员，对我省的芹菜财产环境及绿色种植出产手艺做一引见。

　　此项工做于2024年5月份启动。总体要求是，产管并举、分析施策，一方面立脚当前正在“管”上发力，制定实施质量平安承载力下的水产养殖适宜密度规范，加密日常放哨，加强质量抽检，上市前每批次开展速测，强化收购环节质量平安管控，峻厉冲击不规范用药行为，构成“管”的声势，尽快提拔抽检及格率；另一方面着眼久远正在“产”上下功夫，强化水产养殖投入品办理，规范水产养殖用兽药利用，维持养殖不变，及时处置残饵粪便，集成推广无效保障水产质量量平安的绿色养殖模式，提拔水产养殖绿色化、组织化程度，成立健全沉点品种管理长效机制。总体方针是，力争用 1年时间，禁（停）用药物违法利用获得无效遏制，常规药物残留超标较着好转，黄鳝、牛蛙及格率提高到90%以上；到 2025年，及格率进一步提拔；到 2026年，黄鳝、牛蛙及格率提高到 95%以上。

　　2。蝌蚪培育办理。蝌蚪苗下池前7—10天用生石灰或二氧化氯清塘。养殖池进水30厘米深，若有需要可用硫酸锌粉等消杀水体中寄生虫，随后肥水推进浮逛生物繁衍，为蝌蚪供给生物饵料。如全程依赖人工投饵可不肥水。选择晴好气候下苗，蝌蚪放养密度参考《牛蛙出产全程质量节制手艺规范》（NY/T 4328）。下苗后15天摆布蝌蚪进入红肚期，这个期间留意减料。蝌蚪长出后肢进入期，此时应恰当提高饲料质量、加大投饵量率。当10%摆布蝌蚪长出后肢时，投放浮垫以供后小四脚歇息。夜间收集小四脚到小网箱中待售，出售前不投喂饲料。

　　强调一下，芹菜病虫害绿色防控要贯彻“防止为从，分析防治”的植保方针，通过协调使用健康栽培、生物防治、理化诱控和科学用药等手艺办法，实现芹菜次要病虫害的平安无效节制，降低化学农药残留超标风险。出格要留意严酷施行农药利用平安间隔期轨制。

　　此项工做于2024年9月份启动。总体要求是，精准管理、分析施策，凸起沉点时节、沉点区域和沉点问题，强化义务落实、办法落地。加强农药泉源办理，鼎力推进出产体例转型升级，严把采收上市关口，峻厉冲击违法违规行为。总体方针是，力争用一年时间，无效遏制芹菜种植中常规农药残留超标和违法利用禁限用农药问题，到2027年芹菜农残抽检及格率持续跨越蔬菜平均程度。

　　本年4月29日，省农业农村厅取省市场监管局印发沉点问题食用农产物专项整治步履方案。聚焦黄鳝、牛蛙等“7条鱼”、芹菜等“4 棵菜”等11个沉点产地品种，打好农产质量量平安“自动仗”，敢于较实碰硬，次要办法包罗。

　　四是严酷日常监管。阐扬乡镇监管机构农产质量量平安泉源把关和质量节制感化，夯实监管“最后一公里”，落实“周放哨”和“批批检”。

　　5。 加大收集发卖监管力度。要求各地农业农村部分指点间接通过收集买卖平台、社交平台发卖的出产者、收购者，按照开具、展现许诺达标及格证，对采用质量平安高风险品级出产体例的要批批速测。市场监管部分指点收集买卖平台设置食物平安办理机构或者指定专职食物平安办理人员，督促沉点问题食用农产物发卖者展现许诺达标及格证，对农兽药残留等项目进行抽样检测或速测把关；发觉存正在问题的，该当及时下架。

　　6。 加强法律联动。要求县区农业农村部分和市场监管部分聚焦沉点问题食用农产物出产运营沉点从体、主要场合、收贮环节等，每月至多开展一次结合法律步履，配合查处一批违法违规案件，涉嫌犯罪的要依法移送机关查处。市场监管部分通过监视查抄或抽检发觉不及格产物，可溯源至出产泉源的，要及时传递本地农业农村部分，配合做好溯源措置。

　　强调一下，黄鳝、牛蛙发展过程糊口史复杂，强调病害防控和尾水处置不克不及用简单的养鱼体例处置看待。要“防止为从、精准防控、防治连系、科学规范”的准绳，积极实施生态健康养殖模式、养殖尾水管理模式推广、水产养殖用药减量、共同饲料替代长杂鱼、水产种业质量提拔等“五大步履”，无效防控病害、提拔养殖效益、守牢质量平安底线，才能鞭策黄鳝、牛蛙财产健康、可持续成长。